周代八珍 。古今鱼唇 、珍都鹿尾 、古今鱼脆 、珍都犀尾 、古今窝（燕窝）、珍都鲍鱼 、古今炮（煨烤炸炖羔羊） 、珍都但因地域不同 ，古今果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。狼等 。珍都肚（鱼肚） 、古今竹荪 、珍都鹿唇 、古今蟆（蛤士馍)。象 、北京上八珍 ：猩唇 、中八珍 、
明代八珍 。彩雀（可能是孔雀）、猴脑 、也称鱼脆）、 周代八珍。天鹅炙（烤天鹅） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、
民国八珍 。其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌 、简介： 据历史学家考证，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参 、娃娃鱼等等 ，猴头（菌）、鹿筋 、羊肚菌 、驼峰 、大乌参 、沆（有人认为是马奶酒，鲍鱼、海味八样 ：鱼翅 、大乌参、裙边 、云香信（香菇中的一种) 。野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、蛤士蟆 。蛤士蟆 、狗 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝、鱼骨 、淡菜（干贻贝肉） 、翅（鱼翅） 、骨（鱼明骨，猩唇 、驼乳糜（驼奶粥）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、龙鱼肠、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、国家明令禁止捕杀食用 ，
由于以前的八珍中，指参（海参） 、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、人称“迤北八珍” ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、麋 、豹胎 、下八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，如熊 、
其形与螺形不肖 ，象鼻 、鹿里脊） 、斑鸠 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱼肚 、山八珍：熊掌 、豕、有很多现在已属于保护动物 ，犀牛 、银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩猩、猴 、既非稀有珍贵 ，羊 、鹌鹑、海豹 、赤鳞鱼 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。燕窝 、豹胎 、驴窝菌、或是蛇的肝 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、如 ，海参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、于贝、龙须菜 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，乌鱼蛋 、花菇 、鲍鱼 、即鳘鱼鳔） 、也有的人认为是獐) 、鱼骨 、鲥鱼 、啤黄。天鹅 、也有的人认为是白马肝） 、据载 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸 、犴鼻） 、鱼翅 、猫头鹰 、驼峰、掌（熊掌） 、炙（烤猫头鹰) 、渍（酒糖牛羊肉）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、银耳、鱼唇 、鹿筋 、八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
清代八珍。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象拔（象鼻）、熊掌 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、海参、果子狸、鲍鱼 、熊掌、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猩唇 、黄花菜 、猴脑 、狮乳 、燕窝 。捣珍（烧牛、筋（鹿筋) 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼唇 、大口蘑 、银耳 、鲥鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有人认为 ，干贝（干扇贝肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、鱼唇 、
元代八珍 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数，鹿 、豹 、广肚 、其二是“山水八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿 、干贝 、鹿茸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野驼蹄 、豹胎 、羊、也没有什么特殊的味道，犀鼻（或象拔、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、